Jajanan Khas Lebaran di Bandar Lampung

Jajanan Khas Lebaran di Bandar Lampung


engkak ketan

Lebaran di kampung halamanku di Bandar Lampung akan terasa lengkap dengan hidangan khas jajanan Lampung seperti engkak dan lapis legit. Kedua jajanan ini terlihat mirip bagiku. Sama - sama enak dan manis. Bedanya untuk engkak terbuat dari tepung ketan dan lapis legit terbuat dari tepung terigu. Pastinya, ke dua makanan pavoritku bisa bikin kita kepingin. Membayangkannya saja senang.

Kenangan tentang engkak dan legit


Aku masih ingat saat dulu pernah kos di Bandar Jaya, Lampung Tengah. Aku kos dengan keluarga asli Menggala yang masih menjaga tradisi Menggala nya. Termasuk terkait cara membuat legit dan engkak ketan yang menggunakan arang dan kayu bakar. Dan proses pembuatannya kurang lebih 8 jam untuk satu loyang. Mantap kan ? Pantas saja harganya bisa kisaran Rp 250.000 lebih untuk loyang ukuran 20 cm. Ya, memang sih. Beli dan buat itu rasanya emang beda. Sensasinya mungkin ya ? Ditambah perjuangan saat membuatnya saat masih berpuasa.
Pas makannya mak nyus. Manis dan lembutnya lumer di mulut. Bikin perantauan Lampung ingin pulang kampung. Rindu legit dan engkak. Rindu pulang.

Pengalaman membuat engkak dan legit sendiri


Tahun lalu aku dan saudara -saudaraku yang tadinya tak berencana bikin engkak dan legit, berubah rencana dengan mendadak. Kebetulan karena saudara - saudaraku sedang tidak puasa, mereka dengan semangat membuat legit dan engkak. Masing - masing seloyang. Itu pun sudah menghabiskan lebih dari 80 telur bebek. Dan sedikit tepung. Legit dan engkak emang banyak maen di telur.
Hanya 2 - 4 sendok teh tepung untuk seloyang legit/engkak.

Cara membuatnya sih gak susah
1. Telur dan gula dikocok sampai putih
2. Tambahkan wizman, blueband lalu tepung. Kocok rata.
3. Panggang selapis - selapis selama 10 -15 menit. Satu lapis pertama biasanya 4 - 6 sendok teh. Lapis selanjutnya satu sendok teh saja.
4. Ulangi sampai adonan habis. Panggang sampai matang. Biasanya selama 8 jam.
5. Sajikan

Oya, bikinnya pake sabar ya. Insyaallah sukses.



Ini tampilan legit dan peyek yang baru jadi

Notes
- ada juga kue jajanan khas lebaran namanya maksuba. Tampilan, cara buat dan rasa mirip dengan legit dan engkak ketan. Bedanya di rasa yang lebih manis dan lumer di lidah dan bahannya yang tidak pakai tepung terigu / tepung ketan.

ini tampilan maksuba Lampung

So, jajanan khas Lampung yang manis dan legit ini pasti bikin makin cinta kampung halaman. Lampung.


#day27
#BPN
#bloggerperempuan



Komentar

  1. lapis legit dan engkak selalu ada di rumah orang Lampung ya,
    enak dan bikin ketagihan
    jadi rindu engkak dan lapis legit buatan almarhumah mak mertua
    di awal2 pernikahanku beliau masih sanggup buat sendiri

    BalasHapus
    Balasan
    1. emang kue kampung halaman yang terbaik ya hehe. Di Lampung emang biasanya selalu buat sendiri atau bisa pesen. Rasanya lebaran ga lengkap tanpanya.

      Hapus
  2. wah enaak baru tahu cara bikinnya lapis legit jangan lupa berkunjung kesini juga hehe https://diaryummiadah19nk.blogspot.com/2019/06/ini-jajanan-lebaran-ala-keluarga-minarso.html

    BalasHapus

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

RPP Bahasa Inggris Kelas XI KD 3.4 Invitation Letter

Resensi Buku: Inteligensi Embun Pagi

Resensi Novel Kembara Rindu: Dwilogi Pembangun Jiwa